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鵪鶉蛋做法推薦

發(fā)布日期:2019/11/14

    鵪鶉蛋外殼為灰白色,并雜有紅褐色和紫褐色的斑點(diǎn),常被制成鵪鶉蛋罐頭。鵪鶉蛋在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處,有“卵中佳品”之稱(chēng)。

紅燒肉鹵鵪鶉蛋

  材料:五花肉,鵪鶉蛋/鵪鶉蛋罐頭

  做法:

  1、五花肉切塊入冷水中,水開(kāi)焯燙2分鐘,撈起沖洗干凈;炒鍋里放油燒至七成熱,下蔥段姜片煸香,然后下五花肉煸炒3分鐘這樣出油。

  2、烹入料酒去腥,調(diào)入生抽翻炒勻,加適量清水沒(méi)過(guò)肉表面,加適量鹽和一小勺糖燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘。

 3、然后加入買(mǎi)來(lái)的鵪鶉蛋/鵪鶉蛋罐頭;(如果自己買(mǎi)生的鵪鶉蛋回來(lái),鵪鶉蛋事先放入鍋里加冷水燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火開(kāi)蓋煮5分鐘入冷水過(guò)涼剝殼)。燒開(kāi)后繼續(xù)蓋上鍋蓋小火慢燉20分鐘,讓鵪鶉蛋慢慢吸收肉汁,最后撒點(diǎn)蔥花即可。